Sauce pesto coco & ail des ours

Sauce pesto coco & ail des ours

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Crédit photo : Four Fly Away

Sauce pesto noix de coco & ail des ours

L’ail des ours est l’une des plantes d’Europe qui contient le plus de vitamine C antioxydante, ce qui donne à cette plante des vertus toniques « coup de fouet » pour l’organisme.

Et comme c’est à nouveau la saison de l’ail des ours, on a décidé de changer la recette de base de notre pesto et de remplacer le fromage avec de la crème de coco. Sérieusement, c’est vraiment une très bonne association. Le coco adoucit le piquant de l’ail des ours et lui confère une texture crémeuse délicieuse.

SANS GLUTEN   SANS LACTOSE   VEGAN

INGRÉDIENTS :

une belle poignée d’ail des ours
une petite poignée de noix de pécan
25 cl d’huile d’olive
125 cl de crème de coco
une pincée de sel
une cuillère à soupe de purée d’amande

ÉTAPES :

Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir un pesto crémeux. Tu peux ajouter de la crème de coco pour adoucir. Il te reste plus qu’à servir ce délicieux pesto avec des pâtes, accompagné d’une petite salade de concombre-ciboulette.

Houmous de pois chiche & citron

Houmous de pois chiche & citron

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Crédit photo : Four Fly Away

Houmous de pois chiche & citron

Fans de pois chiches et de mezze, nous avons créé une variante délicieuse de la fameuse purée de pois chiches, plat typique du Proche Orient : le houmous aux amandes.

À défaut d’avoir de la purée de sésame et de l’huile d’olive, qui font partie des ingrédients de la recette de base, nous les avons remplacés par de la purée d’amande (riche en calcium) et de l’huile de sésame. Et bien essayé c’est adopté. Ce houmous est encore meilleure que l’originale: plus léger et plus frais. Si vous aimez les pois chiches comme nous, vous allez vous régaler !

SANS GLUTEN   SANS LACTOSE   VEGAN

INGRÉDIENTS :

400 g de pois chiche cuit
1 citron pressé
2 gousses d’ail
4 cs de purée d’amande
Huile de sésame
1/2 cc de sel

ÉTAPES :

1. Peler et écraser l’ail.
2. Faire bouillir les pois chiches 10 minutes (pour les ramollir). Les égoutter et réserver un peu d’eau du bouillon.
3. Mettre dans le bol du mixer, les pois chiches tièdes, la purée d’amande, le citron, l’ail et le sel.
4. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une purée bien lisse. Si la purée est grumeleuse ou trop épaisse, rajouter petit à petit du bouillon de pois chiche.
5. Verser la purée dans un bol, arroser et d’huile de sésame.