Soupe fraîche de concombre

Cette soupe au concombre est ultra simple à réaliser et très rafraîchissante en été. On varie parfois avec d’autres assaisonnements comme la coriandre, l’huile de sésame, le cumin.

On peut aussi ajouter un avocat ou une courgette pour l’épaissir un peu. Et pourquoi pas quelques graines germées à la place des fleurs.


I N G R É D I E N T S :

2 concombres
2 brins de menthe (feuilles)
2 c. à soupe de sirop d’agave
1 filet d’huile d’olive
poivre
fleurs séchées (pour la déco)

R E C E T T E :

1. Éplucher  les concombres et les couper en morceaux.
2. Les mettre dans un mixeur ou un blender avec les feuilles de menthe, le sirop d’agave et un peu de poivre.
3. Mixer et rectifier l’assaisonnement si besoin.
4. Servir dans un bol et ajouter un filet d’huile d’olive et quelques fleurs séchées comestibles.

Crédit photo : Nicole Maubert